Brasserie Mollard

La Brasserie Mollard es una de las braserías más antiguas de París. Su decoración es obra de Édouard-Jean Niermans, arquitecto del Hôtel Negresco de Niza, el Hôtel de Paris de Monte-Carlo y el cabaret Moulin-Rouge, asistido por Eugène Martial Simas.

Los talleres de Sarreguemines crearon piezas únicas sobre el tema de la vida alrededor de la estación de Saint-Lazare a partir de mosaicos especialmente traídos de Italia. Estas piezas evocan Deauville, Saint-Germain-en-Laye, Ville-d'Avray, la entrada y salida de la estación de Saint-Lazare, un « buena parte de la época, sin olvidar Alsacia y Lorena, inevitable en este año 1895. Las columnas y los techos están decorados con esmaltes dimensionados de esmaltes Briare con motivos de flores e insectos tratados en el típico estilo Art Nouveau.

Edouard-Jean dibujó los modelos de sillas, mesas, lámparas, percheros y caja registradora. Muchos mosaicos y lozas están firmados por Eugène Martial Simas.

Sin embargo, después de la Primera Guerra Mundial, la mayor parte de la clientela de Mollard había desaparecido. El negocio moría lentamente. Al considerar la decoración demasiado anticuada, y con el fin de relanzar el restaurante, se cubrió la mayor parte de la decoración con pintura y grandes espejos, lo que permitió encontrar casi todo el marco intacto, cincuenta años después. Sin embargo, el dosel central se derrumbó en 1920.

En 1965, la dirección decidió restaurar las antiguas decoraciones, la mayor parte de las cuales se había conservado. Todos los grandes frescos de la época han sido restaurados, solo uno se perdó. Volvió entonces a su ambientación de 1895 y a su decoración histórica, realizada en mármol verde agua, azul rey, dorado, beige y marrón en las grandes columnas y en todo el entorno de los antiguos mosaicos, realizada por Henri Bichi en esmaltes Briare y Eugene Martial Simas.2​

Sin embargo, se crearon el pequeño salón rosa, así como dos salones separados, llamados los Jardines de L'Isly previsto para seminarios y otras reuniones.

En 2011, se consultó al diseñador de interiores Philippe André para proponer un proyecto de modificación de fachada, completado en 2013.

Situación


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